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箱式食品烘干机是一种采用封闭箱体结构的间歇式干燥设备，通过热风循环系统实现食品均匀脱水，广泛应用于果蔬、肉干、药材等食品加工领域?。以下是其核心特点和工作原理的详细解析：
一、结构与组成?
1.箱体系统?
采用304不锈钢材质，耐高温防腐蚀，配备多层托盘（常见20-40层），托盘间距可调（如9cm），适配不同厚度的食材?。
部分机型设计透明观察窗，便于实时监控干燥状态?。
2.热风循环系统?
支持电加热、燃气或蒸汽热源，温度范围广（35-300℃），可准确调控以满足不同食品的干燥需求?。
配备余热回收装置，节能效率提升30%以上?。
3.智能控制系统?
触控屏操作界面，支持分段控温（如60℃快速脱水后切换45℃保护营养）?。
部分机型支持远程监控和预设程序，实现自动化烘干?。
二、工作原理?
1.装料与预热?
食材均匀铺放在托盘上，单层厚度控制在5-10cm，通过热风（40-60℃）初步蒸发表面水分?。
2.分段干燥?
高温段?（70-120℃）：快速脱水，适用于肉类、海鲜等高水分食材?。
低温段?（50-70℃）：保护营养成分，适合果蔬、药材等?。
3.冷却与出料?
干燥完成后切换冷风模式降温，避免结露，最终水分可准确控制至10%-12%?。
三、优势与适用场景?
1.优势?
准确控温?：低温烘干保留食材营养和色泽，如维生素C流失率比传统晾晒低40%?。
多功能适配?：通过调整参数可处理水果、蔬菜、肉类、宠物零食等多种物料?。
卫生安全?：高温灭菌（杀灭大肠杆菌等）且封闭设计避免蚊虫污染?。
2.局限性?
批次作业?：间歇式生产，单次处理量较小（商用机型约100斤）?。
能耗较高?：电加热机型日耗电20-30度，成本为传统晾晒的8-10倍?。
3.适用场景?
家庭厨房?：制作果干、肉脯等休闲食品?。
小型加工厂?：如中药材、海鲜脱水等细化作业?。
四、维护与注意事项?
定期清理托盘残留物及风道，防止堵塞影响热风循环?。
避免超载或堆料过厚，建议分层控温以提升干燥均匀性?。
箱式食品烘干机凭借其灵活性和准确控温能力，成为家庭及小型食品加工的理想选择?。
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（一）型号规格 HGJ-Ⅰ
烘干量 120kg
配用电机功率 1.1kw
电加热功率 15kw
耗用蒸汽 20kg/h
散热面积 20m?
配用烘盘 48
（二）型号规格 HGJ-Ⅱ
烘干量 240kg
配用电机功率 1.1kw
电加热功率 15kw
耗用蒸汽 30kg/h
散热面积 40m?
配用烘盘 96
（三）型号规格 HGJ-Ⅲ
烘干量 360kg
配用电机功率 2.2kw
电加热功率 45kw
耗用蒸汽 60kg/h
散热面积 70m?
配用烘盘 144
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